研究：想靠地中海飲食救大腦　別偷吃垃圾食物

芝加哥拉什大學醫學中心（Rush University Medical Center）新研究顯示，若你採納富含蔬菜水果、莢豆、橄欖油與魚類的地中海飲食，同時又吃了很多對健康不好的食物，地中海飲食的益處就會降低。

這項研究刊登於1月7日出刊的《阿茲海默症與失智症：阿茲海默學會期刊》（Alzheimer’s & Dementia: The Journal of the Alzheimer’s Association）。

拉什醫學院內科營養傳染病學家、助理教授艾加瓦（Puja Agarwal）表示：「當你採納強調蔬果、魚類、全穀的飲食，或許對一個人的健康有正面效益。」

「但若你同時又吃炸的、甜的、精製穀物、紅肉、加工肉，我們觀察到這樣似乎會使地中海飲食的益處降低。」

這項研究觀察5001位年紀較大的芝加哥居民。這些參與者參加芝加哥健康與老化計畫，該計畫從1993-2012年分析65歲以上老人的認知健康。

研究參與者每3年完成一項認知評估問卷，檢視基本資訊處理技能與記憶力，也會填寫一份關於飲食規律的調查。

科學家想知道，那些遵循地中海飲食的人紀律有多嚴格，以及他們當中有多少人的飲食習慣貼近西式飲食（甜食、炸物、紅肉、加工肉、全脂牛奶、披薩等）。

研究旨在評估地中海飲食與參與者認知功能、情節記憶、知覺速度的關係，認為最遵守地中海飲食的人，在研究進行的幾年間，認知衰退應該最緩慢，而傾向西式飲食的人，則無法享有食用健康食物帶來的的認知功能衰退減緩效益。