好食好事食農加速器　讓台灣新創團隊被世界看見！

潘長庚提到，今年Covid -19疫情讓全球的食農產業結構產生劇變，一般消費大眾對健康飲食的需求大幅增加，第三屆的報名團隊中即有超過4成以此為訴求。另外，這兩年地方創生是熱門的話題，因此，也有超過半數的團隊利用其食農創新的專長，結合地方產業互利共好。他感謝一直默默在背後支持的「頂新和德基金」，尤其是捐助人代表魏應充先生持續地資助，讓年輕人實踐他們的夢想，同時為農村注入新的力量。

「好食好事基金會」董事長潘長庚在第三屆好食好事DemoDay活動開場致詞。

好食好事加速器種子計畫的業師實力堅強且陣容完整，他們無私的付出造就了不凡的團隊。

新食品&新消費&新餐飲出

異業結盟是未來趨勢

第一輪的食農專題論壇由《天下雜誌》副總主筆王一芝主持，主題是「飲食的新想像&新機會‧看見台灣的未來餐盤」。疫情讓全球消費及飲食市場轉了一個大彎；植物肉、植物基食品成為全球食品餐飲的火熱炸子雞；外送經濟大爆發，台灣成為亞洲成長最快的市場。當新食品、新消費、新餐飲正逐漸影響台灣的飲食生活時，台灣業者該如何在趨勢洪流中借力使力，於消費者的日常餐盤中取得一席之地？

「振源食品科技」董事、好食好事業師許庭禎談到，今年食品科學界最熱門的話題就是「植物肉」，為減少飼料轉換率低的牛肉對環境的負荷，便以穀物做成肉品的口感來取代肉食；同時，全球掀起一陣「潔淨標示」（Clean Label）的風潮，重點有兩項，一為透明標示，另一為不添加非必要的色素、調味。

「i3Fresh愛上新鮮」執行長張佑承強調，無論食品科技如何發展，人類追求「新鮮」的需求與目標不會改變，i3Fresh配送無地區限制可滿足「口味」的新鮮，低糖飲食與即食商品抓住「趨勢」的新鮮，以及冷凍生鮮有「原料」新鮮的優勢，因此，在疫情籠罩下業績反而逆勢成長。

「香港商宜諾管理顧問」董事長、好食好事業師王劭仁專精於精緻餐飲與精品酒店經營，推論未來幾年飲食產業的產品多樣性、外帶、外送、進入通路及異業結盟等5個現象仍會持續存在。另外，對餐廳或飯店業而言，引進外國品牌或台灣人自國外學藝歸來共襄盛舉，以及與不同型態產業的相互合作，也是勢不可擋。

第一場食農專題論壇參與者由左至右依序為「i3Fresh愛上新鮮」執行長張佑承、「振源食品科技」董事許庭禎、《天下雜誌》副總主筆王一芝、「香港商宜諾管理顧問」董事長王劭仁。

食農新創投資金額創新高

四大領域台灣團隊表現亮眼

好食好事第三屆加速器種子計畫的10家食農新創團隊進行Demo Pitch，由「好食好事基金會」新創發展經理游育生擔任引言人，他指出：「好食好事加速器的業師實力堅強且陣容完整，包括農業、水產養殖、生技、食品加工、AIoT、物流、電商通路、企業管理、商業模式、投資、法律及專利等領域的專家，所以造就了不凡的團隊。根據統計，在2020年上半年，全球食農新創投資金額高達88億美金，領域涵蓋生鮮電商、創新食物、外送平台等，冷鏈物流更是幕後推手，而食農產品將是最大的成長動能。」

食農是台灣未來競爭力的星級產業之一，10家食農新創團隊透過6分鐘的短講，在食農科技、食農生技、永續食農、創新飲食這四大食農新創領域，分享他們所看見的創新機會與價值主張。

在食農科技領域，「甫田科技」研發出一套氣耕垂直種植技術，耗水少、成本低，顛覆傳統農業想像；「智耕創新」透過精準營養調控技術，生產低鉀、控糖等機能性蔬果，造福慢性病患者。在食農生技領域，「寶奇生技」採用微生物生態養殖技術系統，加上雞隻專用的益生菌，生產高貴不貴的機能蛋；「格園社企」全球首創在太陽能場域生產高單價香草莢，創建香草王國，協助光電業者多重利用場域；「蟲小道大」主要是以農業副產物養殖昆蟲黑水虻，以提供畜產飼料中的動物性蛋白。

在永續食農領域，「祥銓農創」有專業種植沉香技術，以注入天然結香菌的新式方法，致力於讓不會香的沉香樹變香；「摩菲智慧」以杭菊為基底，利用漢方概念調和出天然養生的花草果茶，並加工開發出清潔、保養產品；「幸福良食」透過青銀共農的模式進行土地復耕，提供無毒溯源食材給餐飲業者，翻轉農村生態。在創新飲食領域，「寬泰食品」透過Vege-Tech植物性蛋白結著及調理的技術，讓植物肉的料理應用更多元，以創新實現「以植為食」；「禾餘麥酒」使用在地的大麥原料，釀造專屬於台灣風味的啤酒，為本地農業尋找新的轉型模式。

在10家食農新創團隊進行Demo Pitch前，「好食好事基金會」新創發展經理游育生上台引言。

好食好事第三屆加速器種子計畫的10家食農新創團隊分別發表6分鐘短講，分享其加速成果。

地方創生帶動在地產業

創新＋永續＝影響力

在10家食農新創團隊做完Demo Pitch之後，第二輪的食農專題論壇由《天下雜誌》資深撰述劉光瑩主持，主題是「搭建具永續影響力的商業模式」。在食農創業中，許多結合科技與新商業模式的新興食農企業，透過友善的種植、科技監測、科技施作提高產值，並建立與在地互利共好的模式。以永續理念為前提下，台灣在地食農新創的優勢與機會有哪些？該如何持續成長？

「中信金融管理學院」講座教授陳美伶推動地方創生不遺餘力，她觀察到台灣人口今年呈現負成長，地方創生可以帶動在地產業、讓人口不外流，台南官田菱角殼製成生物炭、新北市平溪天燈採全紙環保媒材的案例，都是以永續發展為目標。此外，她認為2020年是未來世界歷史的分水嶺，將帶來全新的生活方式、消費型態及商業模式，數位轉型是最根本的要務，未來的產業必定是跨領域、跨地域、跨世代，台灣要走出去，當然必須看到全球的市場！

「活水影響力投資」總經理、好食好事業師陳一強強調，創新加上永續才有影響力，食農趨勢可以從5個面向來看：需求被滿足、提高產品的附加價值、資訊改變流通結構、廢棄物的再利用以及整合能力，可參考香港Green Monday的發展模式。他還提到2025年台灣將迎來零關稅進口的紐西蘭鮮奶，本土酪農業須強化品牌差異化、供應鏈等層面，找出競爭優勢以因應挑戰。

「IAPS交大產業加速器」主任黃經堯是新創領域專家，他點出食農新創欲達到產業化、規模化，必須導入科技元素管理，也期待未來量產的具體實現。從廢棄材質的再生利用，到綠能、光電的發展，皆有「循環經濟」的概念在其中。從事食農產業並非易事，需要達到以下目標：1.在氣候不穩定、環境不易控制下，做到品質保證。2.以科技、數據輔助，做好管理控制。3.達到經濟規模，擴大影響力。

第二場食農專題論壇參與者由左至右依序為「IAPS交大產業加速器」主任黃經堯、「活水影響力投資」總經理陳一強、「中信金融管理學院」講座教授陳美伶、《天下雜誌》資深撰述劉光瑩。

台灣食農創新技術量能無限

連結世界與國際接軌

會後揭曉了好食好事第三屆加速器種子計畫獲獎的新創團隊，今年在「潛力獨角獸獎」之外，又增加了一個「食農永續獎」，頒獎前由「阿里巴巴創業者基金」執行董事李治平擔任點評人，他表示：「食農是相當重要的議題，眼見這麼多年輕人願意為此付出，令人感動！建議這些新創團隊：1.將夢想放大，深入了解市場。2.在專注開發產品之餘，還要懂得銷售，打造品牌、建構通路、擬定行銷策略都很重要。3.思考如何運用數位行銷，加速成長。」

最後由「好食好事基金會」董事長潘長庚頒發獎項，「寬泰食品」榮獲本屆Demo Day最大獎「潛力獨角獸獎」及獎金100萬元；「格園社企」則獲頒「食農永續獎」及獎金50萬元。潘長庚勉勵新創團隊：「台灣在食農新創的資源相對有限，但在創新技術的量能卻是無限，我們希望幫助這些團隊立足台灣並且茁壯，將來更能連結到世界！台灣未來的食農發展，要靠大家一起來努力！」

「阿里巴巴創業者基金」執行董事李治平擔任好食好事第三屆加速器種子計畫頒獎前的點評人。

「好食好事基金會」董事長潘長庚（中）擔任頒獎人，「寬泰食品」榮獲「潛力獨角獸獎」及獎金100萬元（左）、「格園社企」獲頒「食農永續獎」及獎金50萬元（右）。