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「洋芋片包裝裡，為什麼有一半是空氣？」「袋子裡的空氣大概有多少？」如果你是洋芋片愛好者，打開包裝時，難免會氣噗噗、不甘心的有這樣的疑問，然後繼續不爭氣地把半包洋芋片吃下肚。
洋芋片包裝裡裝的是什麼氣體？
在談為什麼要裝那麼氣體前，我們先來理解這氣體到底是什麼？袋子裡裝的其實是氮氣，而一般的空氣是指地球大氣層中的氣體混合，包含78%的氮氣、21%氧氣等。而空氣裡的氧氣和水蒸氣，都會加快洋芋片腐壞。
所以，食物製造商將袋子裡灌入氮氣，讓食物在貨架上更耐久。這個過程有助維持食物品質，它稱作氣調包裝也稱置換氣體包裝（Modified Atmosphere Packaging）。（延伸閱讀：誤會大了！花生醬比你想像的要健康）
