- 天下Web only
單日銷售額的總值是多少呢？對星巴克來說，答案是數百萬美元。
5月29日下午開始，全美國的星巴克都會在下午提早打烊，為員工進行種族偏見訓練，等於是讓約莫8,400間店面暫停營業數小時。（延伸閱讀：8000家星巴克停業 就為幫員工上一堂刻不容緩的課）
上個月，兩名黑人男性在費城的星巴克遭到逮捕，引發了軒然大波，針對星巴克而來的示威和抵制亦隨之出現。與事件發生當日相較，星巴克今日的總值下滑了30億美元。現在，星巴克也會承受又一次財務衝擊，放棄整個下午的美國營收。
提早打烊會讓星巴克損失多少錢？接下來就是我們的最佳預測。
在星巴克的最近一個會計年度中，「美洲」的銷售額為156.5億美元。
這些銷售額來自18個國家、總計超過1.7萬間店面。部分店面為星巴克直營，部分為授權給其他企業。參與本次員工訓練的，只有星巴克在美國的直營店面，但部分授權店面可能也會決定暫停營業。我們則會假設，所有的授權店面都會繼續營業，僅止思考直營店面暫停營業的效應。
星巴克在最新的財報中指出，美洲的直營店面為9,496間，其中8,401間位於美國。換句話說，星巴克的直營店面，在美洲的1.7萬間店面中佔了49.3%。如果我們假定每間店面的銷售額皆相同，星巴克的美國直營店面年銷售額即為77億美元。
因此，每日平均銷售額為2,120萬美元。當然，並不是每天的銷售額都會接近平均值。
5月29日是週二，更明確來說，是緊接著美國陣亡將士紀念日（Memorial Day）的週二。付款處理商Square提供給Quartz的資料顯示，這類因素會影響民眾的咖啡購買習慣。週二是比較不熱門的咖啡購買日，在典型的一週中，週二佔咖啡銷售額的13.24%（高峰日為週六，佔週銷售額的17.1%）。
假定Square透過自家平台收集的咖啡銷售商數據，可以反映星巴克的銷售狀況，那麼，美國星巴克直營店的一般週二銷售額，會是1,970萬美元。
不過，緊接著陣亡將士紀念日的週二呢？Square的資料顯示，以去年而言，這一天的銷售，會比典型的週二下滑5%。或許，這是因為充份休息的勞工比較不需要咖啡因，又或許，部分咖啡飲用者多休了一天假、不像平常一樣會去買咖啡。無論如何，這讓預估損失營收額降至1,870萬美元。
Square指出，陣亡將士紀念日後一天，在2017年的單日咖啡銷售額中排行第284名，算不上是十分忙碌的日子。
星巴克並不是暫停營業一整天，而是從下午開始暫停營業。星巴克的發言人表示，顧客可以預期店面會在約莫下午2點開始打烊。Square的資料，也能協助我們聚焦於這幾個小時；資料顯示，大部分的咖啡銷售是在早上10點以前完成，下午2點以後的銷售額，佔每日銷售額的23.8%。
假定星巴克的銷售狀況亦是如此，我們估計星巴克會損失440萬美元的銷售額，為去年年度銷售額的0.02%──大概就像是一杯拿鐵裡的一小滴吧。（黃維德編譯）
