這是他寫給料理的情書，為日常留下的美味記錄。從料理中享受單純的喜悅，在吃的人臉上看到衷心的微笑，是他最大的動力、最純粹的想望。
以下文章摘自時報出版《料理男子的幸福餐桌：84道各國創意料理，豐盛美好的生活提案》
紫高麗菜牛肉三明治
材料（2人份）
紫高麗菜…1/4顆
牛肉薄片…200公克
吐司麵包…2片
萵苣生菜…3片
美乃滋…1大匙
水煮蛋…1顆
A
葡萄酒醋…1大匙
藏茴香、蜂蜜…各1小匙
鹽、胡椒…各少許
橄欖油…適量
做法
1.紫高麗菜切細絲，放入大碗中，加鹽後徹底拌揉。瀝除高麗菜釋出的水分，與A拌勻後放入冰箱冷藏1小時。
2.牛肉均勻抹上鹽、胡椒。平底鍋倒油加熱，牛肉下鍋煎至表面呈現焦色。
3.吐司鋪上萵苣生菜，抹上美乃滋。將剖半的水煮蛋、2、1鋪放其上，再蓋上另一片吐司即完成。
POINT
比起一般的高麗菜，紫高麗菜的口感更硬脆，建議加鹽後要徹底拌揉到口感變軟。
鮮蝦班尼狄克蛋
材料（2人份）
小型的蝦子…8隻
英式瑪芬麵包…1個
雞蛋…3個
奶油（已溶化）…40公克
醋…3大匙
蒔蘿…適量
鹽、檸檬汁…各少許
做法
1.將一顆蛋的蛋黃分離出來並置於容器中打發，以較大的鍋子裝盛60℃的熱水（未包含在材料份量內），並將裝有蛋黃的容器放在大鍋中，一邊隔水蒸一邊攪拌蛋黃。待蛋黃變得濃稠，加入奶油，再以鹽、檸檬汁調味。
2.鍋中煮沸熱水（未包含在材料份量內），加醋。將兩顆蛋分別打入兩個小容器中，緩緩倒入熱水。待蛋變得凝固，將蛋撈起放入冰水中冷卻。快速將蝦子燙熟，再浸泡冰水。
3.瑪芬麵包用麵包機烤過後，放上煮好的蛋，再淋上1。放上蝦子，再以蒔蘿裝飾。
POINT
很適合假日早上的優雅早餐。
高塔三明治
材料（2人份）
番茄…1顆
酪梨…1/2顆
紫洋蔥…1/4顆
醃黃瓜…1個
雞蛋…2個
美乃滋…1大匙
麵包…12片
火腿…6片
草蝦…8隻
萵苣生菜…4片
乳酪片…2片
做法
1.番茄、酪梨、紫洋蔥、醃黃瓜切為0.5公分厚的薄片。
2.鍋中煮沸熱水（未包含在材料份量內），放入雞蛋煮10分鐘。撈起剝殼後放入大碗中，將蛋壓碎並與美乃滋拌勻。快速將蝦子燙熟。
3.依以下順序將半量的食材鋪在麵包上：火腿與萵苣生菜、蛋與醃黃瓜、酪梨與蝦子、紫洋蔥與火腿與萵苣生菜、番茄與乳酪片。取叉子從上貫串整體。
POINT
視覺效果超震撼的高塔三明治。請調整好平衡，別讓三明治倒下來。
酪梨乳酪三明治
材料（2人份）
鄉村麵包或全麥麵包…2片
酪梨…1顆
菲達乳酪（Feta Cheese，也可使用鄉村乳酪）…2大匙
蜂蜜、粗粒黑胡椒…各少許
檸檬汁…適量
做法
1.用麵包機將麵包烤至表面呈現焦色。酪梨不須削皮，沿著種籽周圍下刀切為圓片狀，將酪梨片從種籽上取下後再剝去外皮。
2.麵包抹上菲達乳酪，放上酪梨片。以蜂蜜、鹽、粗粒黑胡椒、檸檬汁調味。
POINT
有別於普通切法，把酪梨切成圓片狀，帶來新鮮的視覺感受。
