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花卉勢力崛起，像是接骨花、薰衣草等出現在你的茶、或是蘇打飲料的數量會越來越多，奇妙的粉末會融入你的冰沙或其他飲料。氣泡水還是很夯。
底下是全食超市預測明年會火紅的食品，感覺味道都很特別。
靈芝咖啡
菇蕈類營養成分高，長期以來被使用做為膳食補充品，支持免疫系統，或者提高抗氧化能力，新的一年，預估可以看到各式這類營養補充品融入飲料中，像是靈芝、冬蟲夏草會出現在你的茶、咖啡、巧克力裡頭，一邊喝飲料，一邊增進你的健康，不只是飲料，肥皂、洗髮精等等清潔護理產品，也可能看到越來越多菇蕈類的運用。
以植物為基底的加工料理
越來越多人傾向蔬食料理，科技業也在研發無肉食品，又可以吃得很像真的肉，其實就類似台灣很厲害的素肉食品，只是運用上可能更廣泛，例如握壽司改用番茄替代鮪魚，或是經過精密調製而成的無奶油甜點、無牛奶的堅果奶。
從頭吃到腳
2018將是全食物的一年，從樹根吃到樹幹。以前我們可能會丟掉蔬菜的莖等等某個我們不想吃的部位，但是新的一年，每個部分都可以很好吃。例如做成醃西瓜皮、甜菜醬，充分利用。
超級食物粉末
我們可能習慣把高蛋白加進飲料裡，但是2018年，你會嘗試更多種超級食物粉末，前幾年很紅的羽衣甘藍、螺旋藻等各種根莖類、草本類，都可能成為超級粉末出現在你的飲料裡，新的一年可以期待薑黃粉跟抹茶、可可粉一樣，大量出現在飲料裡，也許不久就可以點一杯「薑黃拿鐵」喝喝看。
花香味
過去一年薰衣草、接骨花的味道很熱門，全食超市已經封接骨花為「最有價值花瓣」了。新的一年預計玫瑰花、芙蓉的味道也會很夯。
其他食品透明度，例如重視食物從哪裡來的產銷履歷，依然是重要趨勢，另外中東香料和應用也很紅，撂倒可口可樂，全美銷售第一的風味氣泡水LaCroix，只是一個成功案例，氣泡水熱潮持續延燒中。
資料來源：Whole Foods、Time、Fortune
