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52歲阿嬤 如何讓日本麥當勞起死回生?

日本麥當勞2014年起禍不單行,包括中國供應商的雞肉過期、薯條裡發現一顆牙齒、小孩被聖代裡的塑膠碎片弄傷,嚴重破壞消費者信任,銷售額重摔至2001年上市以來低點,關了好幾百家連鎖店,虧損嚴重到美國麥當勞考慮售出49.9%持股。

日本麥當勞-麥當勞-女力-阿嬤 圖片來源:McDonald Japan@instagram
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負責協助外國餐廳進軍日本的加州顧問藤田一郎說:「我還記得,當時我心想,『麥當勞已經完了』。

然而2014年出掌日本麥當勞的執行長卡薩諾瓦(Sarah Casanova)決定反擊。只懂一點日文的卡薩諾瓦走訪47都道府縣,安撫顧客的疑慮,特別是向媽媽們保證日本麥當勞正執行防護措施,並詢問顧客想要麥當勞提供什麼。

52歲的卡薩諾瓦說:「那場危機讓我們走出去傾聽顧客的聲音。」

「我們先前沒有做得很好,沒給他們真正想要的東西。」

得到了顧客的回饋後,卡薩諾瓦重新調整菜單,加入一些地方特色,例如薑汁豬肉口味的「燒肉漢堡」,以及引發話題的吸睛新產品如「巧克力薯條」。她下令許多連鎖店翻新店面,並與寶可夢公司合作。

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