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全球第一台壽司機器人的創造者鈴木喜作，曾經經營一間製造糖果包裝機械的公司，而且他非常憤怒。為何日本政府要推動限制稻米生產的政策，等同於付錢給部分農民，讓他們閒置農田？！
對鈴木來說，稻米是日本經濟的神聖核心。他開始思考如何讓這種主食更受歡迎，讓日本失去限制稻米生產的理由。
這時，他有了這樣的想法──利用他公司在包裝糖果上的知識，開發機器人。
這個在1970年代十分不尋常的想法，有個相當單純的前提；如果他可以藉由機械化部分流程、減少高薪師傅的需求，進而降低製作壽司的成本，就可以將這種原屬精英階層的食物帶給大眾，並提高稻米的需求。
