北投麗禧身為當地唯一五星飯店，當然也要有拿得出手的五星料理，因此「蒜泥清蒸波士頓活龍蝦」便成頂級菜式代表之一。特地遠從加拿大、澳洲等地引進這些嬌客，還得先在模擬海洋環境的負16度恆溫水缸畜養兩天， 讓人意想不到的是，由於活龍蝦會不斷吐水，產生壞菌，因此不但要投入蛤蜊擔任「淨水員」，還要不時準備潔淨水缸，給龍蝦換房間住。更令人大吃一驚的是，經過舟車往返，活龍蝦容易消瘦，因此北投麗禧更不惜成本用草蝦餵食，藉豐盛大餐維持這些嬌客壯碩身形，客人點菜後才現撈現烹，鮮度不難想見。
為突顯如此的生猛鮮活，主廚先將「波士頓龍蝦」摘頭剖身，再澆淋由蒜頭、醬油等佐料所混成的蒜蓉，入鍋大火催蒸。當世界頂級食材融合道地的台式烹飪手法，
瞧！華麗登場的「波士頓龍蝦」紅白相間，肉質飽滿彈牙；如果幸運遇上母蝦抱蛋，那在舌尖迴盪的纏綿滋味，更是甘甜無比。蝦身襯墊一襲Q軟冬粉，將海鮮湯汁吸得飽脹，像是剔透水晶，閃耀誘人光澤；上桌時點綴細切蔥絲，霑上幾滴提味米酒；當世界頂級食材遇到道地的台式烹調手法，就是一生至少該品嚐一次的極上之最。