繽紛樣貌 藝器味旅之美

年度盛事  熱鬧精彩

副總統陳建仁在開幕典禮時致詞時表示︰美食是文化傳承的結晶，本次主題「繽紛時代」，代表了兼容東西不同烹調風格的好滋味，也呼應了台灣的歷史。主辦單位台灣觀光協會會長葉菊蘭則表示：「美食展將台灣多元繽紛的飲食文化，解此一次端到大家的眼前，也期待未來能結合觀光，讓外國觀光客來台灣欣賞美景及體驗台灣的文化底蘊與美食。」
今年的參展單位與活動精彩熱鬧，除了共有34家觀光飯店與餐飲集團參加外，亦有台灣烘豆大師、《2015世界麵包大賽》冠軍麵包師父陳永信，以及日本米其林二星餐廳主廚高木一雄等舉辦「大師講座」共23場與民眾交流。

食在地  享當季  著食之味

除觀光餐飲業之外，本屆各部會參展出的內容也充實多元。例如農委會的「繽紛農業館」展示台灣最優質的農產品與農業精品，也有傑出農民提供多元化的產品。而鐵路局第三屆的「鐵路便當節」更邀集了日本十餘家知名鐵道便當直送來台外，以及瑞士鐵道便當，讓民眾嚐試歐洲「鐵路美食」滋味。

菜餚與食器，共構而成了餐桌上的「風景」，觀光局鑑於台灣小吃過去多以美耐皿、紙盒，甚至塑膠袋盛裝，未在包裝上多所著墨，特舉辦「小吃大器」包裝設計競賽，得獎作品亦在美食展展出。

繽紛台灣  主廚展風采

而被譽為全區最有氣質的主題館︰由台灣觀光協會打造的「繽紛台灣」館，展出亞洲料理、蔬食、歐陸、甜點等不同菜色，以新思維和年輕化為精神，邀請24位名廚、打造主廚餐桌，每日6位主廚輪流為貴賓們登台上菜，名廚每日亦於11:00~12:00親臨現場，與會場民眾面對面交流，以自身成長背景與味覺經驗為內容，與民眾討論如何獨立思考，運用食材、烹調技法、盤飾等方式詮釋佳餚，將創意與理念傳遞給人們，引發更多深思。現場可見不少餐飲科學生慕名而至，希望學習並吸收到名廚的廚藝風格與技法。