肥胖的人記憶力較差？
有報告指出，因糖尿病而肥胖的人，長期記憶會衰退。
聖路易斯大學醫學部費爾（Susan A. Farr）博士等人的研究指出，與肥胖相關的荷爾蒙瘦體素（leptin），難以在肥胖症患者身上起作用。
正常老鼠的實驗中，若投以瘦體素，記憶力會提升，但對肥胖的老鼠的效果卻有限。也就是說，瘦體素會對大腦產生影響，有效提升記憶力。
若能擺脫肥胖，瘦體素的作用也能跟著恢復，記憶力也會隨之好轉。另外，瑞典研究者的研究結果指出，有肥胖傾向的女性若進行減重，就能提升記憶力。
此項研究是針對二十位有肥胖傾向的女性，進行為期六個月的減重，減重前後皆施以與情節記憶（episodic memory）相關的測試。
測試結果顯示，與減重前相比，減重後有提升的傾向。因肥胖而導致的記憶力衰退，透過減重有恢復的可能。
以健康的角度而言，減重的觀念非常重要。此外，肥胖者也會增加罹患失智症的風險。
在鍛鍊自己的大腦之前，或許應該先減重吧！
想強健大腦 多攝取黃綠色蔬菜
南瓜、胡蘿蔔等，都是富含β胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜。
雖然說是黃綠色蔬菜，事實上並不是用顏色來區分。屬於黃綠色蔬菜有綠蘆筍、荷蘭豆、蘿蔔蘡、紫蘇、番茄、青花菜、菠菜等。
有多項報告指出，對預防失智症來說，「綠色蔬菜很有效」。
事實上，若只有飲用蔬菜汁的習慣也同樣具有效果。
黃綠色蔬菜中含有維生素C、多酚，這些都具有抗氧化的作用。
人在活動時會吸取氧氣，製造能量，過程中也會產生過氧化物質。過氧化物質有破壞細胞、遺傳物質的危險，與其對抗的便是抗氧化物質。
抗氧化物質會產生作用，防止血管內損傷，使血栓不易發生。換言之，對大腦、對血管都有好處。
多攝取黃綠色蔬菜能保護大腦，遠離會使大腦損壞的疾病。
一般認為地中海料理很好，是因為地中海料理中使用了含有抗氧化物質的橄欖油、新鮮蔬菜，以及大量的魚貝類，因而提高抗氧化作用，也有益於大腦。
不太能接受蔬菜的人不妨選用蔬菜汁，若仍難以接受，也可用果汁代替。
依據荷蘭流行病學的調查，在飲食中大量攝取維生素C、E的組別，罹患阿茲海默症的機率較少。
美國一項針對六十五歲以上的人為對象的調查中，同樣也指出透過飲食攝取維生素E，可降低罹患阿茲海默症的風險。
根據美國猶他州立大學的研究，攝取愈多的水果跟蔬菜，愈能預防高齡者認知功能降低的狀況。
南加州大學的研究也指出，相較於每週飲用不到一次兩百四十毫升的蔬果汁，每週最少飲用三次的人，阿茲海默症的風險低了七三％，即使每週飲用一至兩次也能使罹患的風險降低三二％。
透過各國的研究可知，攝取蔬菜水果就是在保護大腦。
本文摘自天下雜誌出版《強健大腦的56種習慣》
