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美國《醫學會內科醫學期刊》（JAMA Internal Medicine）一份歷史文獻回顧報告指出，在糖業者的遊說下，科學家在報告中聲稱，飲食中的脂肪是冠狀動脈心臟疾病的禍首，糖的影響則不大。
報告也點出，糖業者數十年來，奮力粉飾任何糖對健康有害的說法。
加州大學舊金山分校醫學中心公衛教授斯密特（Laura Schmidt）說，如果可以回到1965年，重寫那份有關心臟疾病的報告，並說清楚「我們不僅該擔心脂肪對心臟的影響，也必須注意碳水化合物，特別是糖份對健康的危害」，那麼或許民眾現在的健康狀況，會有相當大的改善。
「如果科學界沒有刻意隱瞞碳水化合物對心臟疾病的劇烈影響，或許現今的肥胖率和罹患心臟疾病的人口比例」會少很多，斯密特說。
