把山種回來
「你知道Valai是什麼意思嗎？」邱星崴說，這個詞原本是泰雅族語的「真的」，後來變成客語的外來語，意思是「很厲害」。
群山圍繞下，中港溪湍流不止，康濟吊橋溝通著河流的南岸與北岸，這座吊橋曾經是一座水泥橋，是南庄物產運輸的交通要道，勤勞的客家人將山產集中到鎮上買賣，這促成了南庄的繁盛。在老一輩人口中，早年橋頭相當熱鬧，周邊聚集了各式各樣的商店，鐘錶行、打鐵店、棺材行、茶店仔等，生活一切所需，都能就地滿足。
曾幾何時，南庄逐漸沒落蕭條，小鎮經濟被外來財團壟斷，而在大埔土地徵收與華隆工運等事件相繼爆發之後，人們才驚覺農村失去了產業，失去了年輕人，然後連立足的土地也失去了。
在大三那年，邱星崴因為一門課堂作業的關係，認真審視故鄉南庄，這也促使他決定留下來，為這塊土地打拼。
對抗經濟巨獸
社會學系背景、清大人類所畢業的邱星崴指出，當今農鄉存在許多困境，人口外流、隔代教養、老人照護、土地正義⋯⋯數也數不清，但是這些問題的根本只有一個。以中港溪聚落為例，許多農家子弟不僅在外求學，即便出了社會、回到家鄉，也是選擇到工業區或科學園區上班，而他們把辛苦賺到的錢花在外來企業所開的百貨公司，這意味著地方經濟不再流動於地方，而是被財團整碗端走。
從返鄉到參與運動，邱星崴為了改變現況，他與朋友成立大南埔農村辦公室，開始在地方上活動。期間，他透過一場又一場的小旅行，試著喚醒年輕人的返鄉意識，而在循著台三線進行耕山踏查的過程，又觸發他投入農業經濟，策劃一連串的上下游運動。如今，邱星崴與夥伴創辦了耕山農創公司，在南庄鎮上開了兩家背包空間與農創咖啡店，而他們在峨眉山上有與農夫合作的生產基地。
過去人們談論下鄉，不外是學習當農夫，這雖不是一件壞事，但那畢竟只適合少部分人；何以下鄉不能是開一間夢想咖啡館、經營一家旅店，或是當一名另類的導遊？邱星崴的想法很跳脫。他說：「如果下鄉有很多選項的話，是否就能有更多受眾，讓更多年輕人找到適合的位置？」
從第一線的生產到最末端的產品銷售，邱星崴在實驗一套新的經濟模式。農業有沒有可能支持到服務業？他拋出的問題，同時也是解套困境的答案。他強調：「我們要對抗的是這個龐大的經濟巨獸。」
找到新南庄人
從老寮背包空間開始，邱星崴規劃了各種旅行活動與勞務換宿，這不只是將年輕人真正帶進產地、學習農務，這當中更創造了導遊、管家、廚師等工作，而在他們成立的農創咖啡店中，更是運用在地食材研發料理，開發農產加工創意，這些都是在將第一級的「生產」，串聯到第二級的「加工」、第三級的「服務」，甚至第四級的「體驗」。
邱星崴說：「我們的任務是把每一個選項都打開，當每一級產業都有了，在地經濟才能有好的循環，這樣青年返鄉才能留得住。」
邱星崴的立意固然良好，但實際成效究竟如何？其實，光看耕山農創公司的工作夥伴，每一個都是活生生的案例。例如，去年底加入農創咖啡店的怡倩，是在背包空間籌備期間認識的，當時只是來換宿體驗。當她得知邱星崴在籌備咖啡店時，便自願加入成為夥伴。在耕山農創公司裡，像怡倩這樣留下來的旅人，還有皮子、曉威、亞璇、劉夢，他們都變成了新南庄人。
經過八年多來的累積，邱星崴生活在南庄，並以社會科學訓練的方法，在一戶又一戶的過家聊（客家話，意即串門子），挖掘地方耆老深藏的記憶，找回失落的產業文化。而耕山農創的意思，就是要把山給種回來。
隔著南庄母親河中港溪，邱星崴所經營的旅店與農創店就位在溪的兩岸，彼此遙相對望，邱星崴就像這河上的吊橋，他讓這條水上物資要道，運送乘載不同的時代任務。看著吊橋，從這裡到那裡，感覺距離不長，走起來卻意外費時，邱星崴的運送工作聽來困難，但我們卻深信，這沿途會有好風光。
真的是，耕山農創
河流溫柔圈繞著山谷，為緩丘運載來肥沃的土，鋪成一片溫柔的耕地，這裡是南庄客家人的母親地。台三線蜿蜒在淺山之間，在起伏的地貌上，茶園、橘園與稻田平展的地景，像是拼布一般，構成了南庄的農業樣態。
穿過熱鬧的南庄老街，來到人煙逐漸稀少的吊橋頭，一家名叫「Valai農創店」的小店新開幕。走進這個空間，大面牆上漆彩的層巒疊翠首先吸引注意，而漆成黑色的天花板高懸著竹編吊燈，以及角落使用舊斗櫃與老籐椅佈置的賣舖，這個氣息年輕的新空間裡，隱隱約約透出對傳統生活的思念。
Valai農創店是一間咖啡館，也是一間農產賣舖，它同時也是一個推動產業串連的重要基地。Valai農創店是由邱星崴與工作夥伴繼老寮背包空間之後，所成立的第二個空間。Valai農創店的主要的任務是透過飲食創意，將第一級產業與第二級、第三級產業串聯，行銷南庄當地物產，落實「耕山農創」的理念。邱星崴表示，將小店取名叫「農創」，那意義則是相較於文創，是以農業為根本，尋求產業創意。
他表示，農創店定位為咖啡簡餐與農產選物店，其主要目的不只是為了介紹台三線沿途的農特產，更是希望透過餐飲來介紹在地文化，例如從番庄茶、酸柑茶到東方美人茶的三味變化，就隱約藏著南庄茶產業的演化故事。
除此之外，農創店也協助小農行銷物產，他們用當地物產開發水梨水、桶柑米酥、米餅乾等，並且使用來自方圓二十公里的食材，製作充滿在地風味的餐飲料理，這些都在落實在地經濟，實踐共好的理念。他說：「儘管這些農產的售價乍看不太便宜，但我們不是中盤商或量販通路，消費者所購買的每一分錢都是直接回饋給農夫。」
「你知道Valai是什麼意思嗎？」邱星崴問。他說，這個詞原本是泰雅族語的「真的」，因為南庄同時擁有客家與原住民聚落，這個詞後來變成客語的外來語，意思是「很厲害」，而這短短的一字讚詠詞，凸顯了台三線的多元文化與物產特質，也表達出他們對南庄未來的期盼。
本文摘自天下雜誌微笑台灣款款行《誠食款款行》
