這對記者夫妻，男記者保羅是出身荷蘭的知名攝影師，經常受各國觀光當局邀請拍攝當地最好、最具特色的旅館以及美食。女記者Kiki則是來自德國的美食家、文化觀光宣傳以及資深評論家，每年在德義法境內組團帶德國人品美酒、啖美食、饗宴人文自然風光。他們深愛旅行，常一起受邀參加採訪攝影的踩線團（Familiar tour）。
他們在2009年11月底左右來臺灣，抵達臺北當晚由臺灣觀光界教父，也是當時亞都麗緻飯店總裁嚴長壽先生親自接待，在天香樓共進中式晚餐。嚴總裁跟初來乍到的記者分享臺灣觀光的發展，並推薦心中適合國外旅客造訪及體驗之處。
在一個月的旅程中，為了滿足替歐洲人挖掘臺灣旅遊、健行、美食、人文體驗的亮點及路線，原先設計的行程完全翻轉。我每天晚上跟他們討論及調整，隔天開了車就上路，四處約訪相關人士及團體，這是一次前所未有的「行動行程」，為的就是尋找臺灣生命力。
黃金稻穗、廟宇、火車鐵軌畫出的花東縱谷
稻米是臺灣主要糧食作物，花東地區更是許多優質好米的產地，來到臺灣當然要好好品嘗米食；加上每年11、12月是臺灣的收稻時節，此時東臺灣許多地方都呈現稻浪迎風的美麗景色，這景象恐怕連很多臺灣年輕孩子都沒見過。我很希望讓他們親眼看看這難得的美景。在臺東池上，大多農夫都已採機器收割，但我們幸運地正好遇到農民下田彎腰割稻，畫面難得，擔任攝影的保羅見狀立刻拍個不停。
一大片黃澄澄的稻穗，隨風搖曳，稻田旁邊有座小廟宇，遠方地平線上一列火車駛過，稻米、火車鐵道和小廟，組成一幅美麗的農田景觀，「這很有辨識度，我走遍世界各地，只有臺灣的稻田可以看到廟以及鐵路，這是其他地方不會看到的特殊景觀。」保羅嘖嘖稱奇。他好奇地問：「這是妳提到不少次，保護地方的土地公廟嗎？」「這不是土地公廟，而是關公。」我說。這裡的人希望得到關公守護，保佑他們農作物豐收、事業發達。
臺灣加入WTO 之後，因為稻米開放進口，臺灣稻農擔心失去競爭力，努力激發創意，推動米食文化，希望能走出一條生路。臺東池上這幾年積極推動米食文化，當地農會發揮創意研發米食，做出各式料理，如甜點、冰棒、米蛋糕、米餅等，吸引觀光也創造經濟產值。
我帶著這對記者夫婦在臺東大坡池走走逛逛，用野餐方式吃美食，體驗池上便當、放山雞及米食大拼盤等，他們尤其喜歡米蛋糕，「很難想像可以用米取代麵粉，吃起來口感也很細緻。」同時也品嘗臺東著名水果釋迦，從來沒吃過的德國女記者一吃就愛上了釋迦的果肉厚實、鮮美香甜。當我與她在機場話別時，她手裡就提著兩袋臺東鳳梨釋迦，一臉開心，而她回到德國寫給我的第一封信更提到：「親愛的，我正啜一口臺灣烏龍茶，搭配釋迦，我把釋迦切成一半再剝開，細細品嘗來自臺灣的美味……」
在鄉居與傳統生活相遇
為了體驗農村生活，我們特別選了池上一間民宿「莊稼熟了」。這是由返鄉務農的年輕人建造，童年的稻浪、米香及濃厚的人情味將他從城市召喚回來。他用穀倉的概念，使用當地建材如木頭、漂流木等搭建民宿，甚至用漂流木做成斜度約四十五度的梯子，二樓則是房間。Kiki 動作敏捷爬上二樓，從房間窗戶往外望，整片農田就在眼前，視野遼闊。我們住在這裡兩晚，好似生活在農村中。有一天早上，我發現保羅眼睛瞪很大地躺在床上，好似整夜沒闔眼，原來他失眠了，原因竟然是公雞清晨三點多就開始啼叫到天亮，讓他無法入眠。
民宿主人發揮巧思，把昔日豬舍改成餐廳，用米做米苔目、麻糬，還帶我們在農地上堆窯烤地瓜，「從田野取材，自己動手做的就是簡單好吃的美食。」在前往初鹿牧場及臺東原生應用植物園區的路上，我們又巧遇了一幅迷人的日常景象：田野中有一群大人小孩正在採收杭菊，Kiki 特別請我詢問他們是否為一家人，經詢問後果然是幾家農戶利用假期帶著小孩一起採收，「這是很好的家庭活動，向大自然學習，一起收成跟分享。」Kiki 說著，保羅則在旁邊專注紀錄這幅畫面。「我可以感受到臺灣人重視家庭關係的氛圍。」
二訪阿里山•雲海、日出、茶葉採收一次入鏡
「阿里山的姑娘美如水啊……」還沒來到阿里山之前，我就跟德國記者夫婦提到臺灣有一首家喻戶曉、傳唱數十年的歌，引發人們的無限嚮往，連同雲海、日出、神木的絕景，讓阿里山成為海內外觀光客來臺必訪的景點。
當我們第一次到阿里山半山腰時，夫妻倆看到連綿不絕的茶園，馬上說：「如果能拍到採茶的畫面一定很棒！」快到森林遊樂區時，林相轉為高聳的樹木，車外的風已經有陣陣寒意，雲霧時有時無。「這段路的生態、氣候千變萬化，我們已經在期待能拍到更多美景了。」沒想到，一到山上就下起不停的大雨，拍不到一絲陽光穿入的畫面，更別說雲海或是日出；他們不氣餒地說，一定要再回到阿里山。
在Kiki先回德國寫稿的那段期間，保羅繼續在臺拍攝，我們第二次再上阿里山。這回很幸運地，將雲海、日出及即將進入尾聲的採茶畫面一次入鏡。當車行於彎彎曲曲的山路，眼尖的保羅突然看到採茶女穿著碎花衣出現在綠色的茶園中，我們趕緊開到靠近茶園處，下車看看採茶過程。
「為什麼是女生採？」「女生的手才夠細，才能準確揀選採葉。」我回應了他的好奇。同時，我們也發現這裡有很多新移民女性，通常是臺灣人從東南亞國家娶回來的臺灣新住民。我告訴他，每天早上天未亮，採茶姑娘就整裝出發，在下午起霧前必須採完，一組有十多位女性。採茶需要良好技術，技術好的可一次採收很多。
「沒有想到採茶這麼辛苦，可是看到她們臉上如此真誠的笑容，很有成就感的模樣，這畫面實在太美了。」後來他完成的柏林旅展臺灣觀光宣傳特刊，封面正是採茶女開心採茶的畫面。Kiki在信中告訴我：「那是屬於臺灣人滿足的笑容，非常動人，真希望那時我跟你們在一起。」
體驗潮間帶覓海帶、螃蟹•海上夜市捕魚苗
體驗，是這對德國記者夫婦認識臺灣的方式。為了能深入瞭解靠海維生的生活，我們來到花蓮豐濱鄉，跟著阿美族知名創意料理廚師陳耀忠體驗捕魚苗、覓海帶。
陳耀忠是在地原住民，本來在外地餐廳掌廚，因受到許多限制無法發揮天分，回到故鄉創業。他的創意無限，擅長使用在地食材，烤海鮮或山豬肉，設計出類似懷石料理的無菜單料理。山林與大海，就是他源源不絕的創意來源與食材寶庫。我們打算著陳耀忠的採集路線，他採集到什麼，就烹煮什麼。這天，天還沒亮，約清晨三點，我們就跟著陳耀忠去位於秀姑巒溪出口處的靜浦村海邊，用大竹竿加上三角漁網撈魚苗﹔等退潮時，則在潮間帶撿海菜、海帶、小魚及小螃蟹。
「這是原住民的智慧，不使用現代機具或船隻，一晚就能捕撈這麼多的漁獲，真是令人佩服，不過，這種方式也很危險啊。」記者夫婦看著原住民以自製的簡易三角漁網在潮間帶捕撈，感觸很深。
陳耀忠常使用在路上撿到的櫻花樹枝或浮木擺盤，有一次還用衣架曬魚皮呢。坐在餐廳內，能聽到海浪聲，緩步到外面走廊，還可就著陣陣襲來的海風享受佳餚。
我們邊欣賞著用漂流木製成的桌椅以及內部空間擺飾，邊等美食上桌，這時陳耀忠送上料理。食物可口不在話下，他還把小甘菊切一半，配上一朵櫻花當盤飾，秀色可餐。最令記者夫妻印象深刻的是，送來美食、美酒的同時，陳耀忠用自己做的樂器即興彈奏，高歌一曲，遼闊的嗓音在餐廳內繚繞不已。「這一餐實在是美好生活及豐盛美食的享受。」記者夫婦笑得合不攏嘴。
三百六十度雲海的感動
我很希望能讓更多外國人看見臺灣的山林美景，於是向保羅推薦，除了阿里山廣為人知的雲海，合歡山更是不容錯過。這兒的雲海是臺灣少見，三百六十度，讓人彷彿置身潑墨山水之中；加上合歡山區也有許多步道可以探訪，生態豐富，值得一訪。
合歡山主峰車行即可到達步道入口，我們初次抵達，雲霧環繞，能見度低，「慕瑾，妳快看看，我幾乎都看不見自己的手指頭了。」保羅像個孩子般興奮地呼喊著。不過雲海美景沒那麼容易看見，直到我們第三度上山，才終於看到壯麗雲海。當天，我們在合歡山頂從下午兩點坐到六點半，溫度從攝氏二十度到下山時只剩五度。陽光從在數座百岳間露臉，雲霧被吹散，眼前終於出現了三百六十度的雲海美景。
「我走遍世界各地，看過很多雲海，但從來沒有看過三百六十度的雲海。這是我在臺灣這段期間最感動的時刻。我深深感受到感受大自然的禮讚和賜予，靜靜享受山林、日落，感覺整個人身心都被大自然的此情此景喚醒。」保羅在拍攝之餘不斷讚嘆。他坦言，一開始心想看雲海有什麼特別呢？因此有些不以為然。沒想到，眼前壯闊之美令他不敢置信。
我們漫步合歡山區，看到很多臺灣特有的植物、鳥類等，自然生態豐富，而且合歡山還有很多便民的登山步道，不須轉搭交通工具，保羅認為，這對於愛好自然與山林的歐洲人有著絕佳吸引力。
下山後，我們住在清境的一間民宿「雲南風情」，入住完全用枯木、樹枝打造而成的樹屋。這間樹屋完全從大自然取材，因為每一根枯木長短形狀皆不同，整間樹屋的造型也呈現不規則，而非一般方正的房間。最棒的是，床鋪上方有一個天窗，打開就能看見滿天星斗，伴隨著星光入睡。我告訴保羅，這間民宿的男主人是臺灣人，很多年前去雲南旅行時，認識了住在雲南南部西雙版納的妻子，兩人墜入愛河後，一起在臺灣建立家庭，結婚至今已二十年。民宿男主人是臺灣很早期的素人藝術家，喜歡美的東西，樂於創造居住空間與擺設，女主人則擅長道地的雲南料理。
跟民宿主人品味生活
這對德國記者夫婦很喜歡與在地人互動，好比這趟旅行，他們幾乎都選擇住民宿，而不是飯店。當中有幾間民宿令他們難忘，其中一間是位在花蓮新城的汎水凌山花園民宿──這是一間與植物共生、充滿生活美學的民宿。
民宿女主人石汎凌是花蓮人，喜歡種花、畫畫、織毛衣，頗具藝術家性格。她改建老屋，並親自設計整棟建築物，運用石頭、漂流木、藤籃、麻袋、竹製風鈴等自然素材布置內部空間，並搭配老家具擺設。戶外則有魚池，種植些香草植物，木條搭建成的屋簷掛著花草植物。當陽光從木條空隙落下，草木扶疏，花影映照，一切素樸靜謐。每個房間的風格不一，有個房間可以打開天窗望見星空，白天光線透過天窗灑滿房間，曬著暖暖的太陽，整個人也活力滿滿。他們充分感受到民宿主人將自己對於美與生活的熱情都融入建築與裝潢，女主人的用心，加上自己的藝術收藏，讓整間民宿變成一座小小的生活博物館，住在其中，生活品味自然浮現。
另外一間令他們印象深刻的民宿，則是位在南投魚池鄉日月潭附近的富豪群渡假民宿，靠近伊達邵碼頭。
整間民宿堪稱女主人的藝術創作，不論畫作或料理都很有獨特風格。一座座小木屋用遠從海外運來的原木建材搭建，外頭則是石頭鋪成的路面。挑高的大廳，擺放古典華麗風的沙發、吊燈，大廳內四處可見許多特色木雕品、畫像等。民宿的前庭設計也頗為講究，主人用色彩繽紛的花卉植物，打造出一座浪漫的庭園。
除了視覺享受，味覺饗宴更是一絕，尤其是民宿女主人端出的水果料理。臺灣是水果王國，女主人擅長用釋迦、鳳梨等水果入菜，結合如鳳梨跟山豬肉、釋迦與雞胸肉等巧思，讓兩位記者入口後驚呼連連，這都是他們從未品嘗過的鮮滋味。
本文來自時報出版《外國旅人遇見臺灣驚豔》
