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一個麵包125 台式麵包中國激戰拼轉型

租金、人力上漲、國際烘焙品牌進逼,新一代消費者喜好也變了。台灣麵包曾經擄獲中國人的胃,現力拼轉型升級,保持領先。

宜芝多-謝禎舜-台式麵包 圖片來源:宜芝多提供
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週一,台資連鎖麵包品牌宜芝多在徐家匯美羅城商圈,開出新一代旗艦店。

旗艦店橫跨3樓180多坪:一樓是強調手感、現作的麵包專賣店,二樓是輕食餐廳,三樓則主打蛋糕,能讓人坐下來,喝杯咖啡搭下午茶。這家旗艦店光是裝潢,就花了兩千多萬人民幣。

宜芝多

旗艦店宣示著宜芝多未來更重視「品牌」,而不只是「產品」的決心。他們找到打造出微熱山丘、王德傳等品牌的言行設計總監謝禎舜操刀,重新找定位。

過去幾年,台式麵包在中國掀起風潮。從克莉斯汀到85度C、岩島成,台灣麵包店憑恃技術、創新產品和連鎖管理的能力,以琳瑯滿目、好吃豐軟的麵包,贏得中國人的胃。

宜芝多是其中代表性的品牌。16年前進入中國,目前宜芝多已經有80多家店,營業額達3.8億人民幣。

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