韓國首爾市某處公寓的廚房裡，家庭主婦權太太，正在過濾廚餘的水分。為了讓廚餘減量，她要將買回來的新鮮食物分成小包裝；每餐料理時，要斟酌準備剛好可以一餐吃完的份量；料理食材時，也特別留心利用食材的每個部位，最好不留廚餘。
因為，今年三月起，她住的公寓裡新設置了秤重的廚餘回收機，她每日丟棄的廚餘將被計算重量，並且要繳手續費。
「因為擔心被徵收手續費，會更小心處理廚餘，家裡的廚餘反而比以往少了很多，」她說。
「廚餘秤重制」是指家戶要按照丟棄的廚餘量多寡收費。過去韓國的做法是，平均分攤於每月公用住宅的管理費中。明年將全國實施的新制，則改採「隨量徵收」，廚餘製造得愈多，要繳的費用就愈多，目的就是讓家戶減少浪費食物。
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