是的，此刻正是白松露產季，全世界頂級餐廳少不了這號食材來幫襯。但因為從採收到食用，白松露只有兩週的賞味時間，很容易過期。沒有一定客源的餐廳不敢隨便推出。要吃到供應真正新鮮白松露的餐廳，即使在法國、義大利也不容易。
我當然不會錯過在台灣吃空運來的嬌客，但是在台灣吃，畢竟隔層紗。我特地前往全世界最頂級的白松露產區——義大利北方皮埃蒙省的中世紀小鎮阿爾巴（Alba），實地品嘗。不僅去傳統風味餐廳中最高等級的「三蝦」小館，以及米其林三星餐廳搶香頭，還去森林裡採松露。
選在十月初，到了阿爾巴，尋覓秋後才出現，全世界饕客公認最頂級的珍饈——白松露。
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