這是一所軍事管理化的學校。學生穿制服，清早得打掃，傍晚也得打掃。
這也是笑容最多的校園。每個迎面走來的學生、教職員工皆會向你報以微笑、輕聲問好。
「餐旅業菁英的搖籃、企業的關鍵伙伴。」校長容繼業這樣定位高雄餐旅學院。
以為上道菜、端杯咖啡輕而易舉？以為鋪張床、帶個路，任誰都做得來？高雄餐旅學院要讓你改觀。容繼業期許將來發揮的影響力，是沒有高餐旅學生在裡面服務的組織，不會是個好的餐旅企業。「就如ＩＢＭ電腦缺了Intel，便無法啟動一樣。」
除了參加各種技能競賽，屢獲獎項，十一年，或許還不足造成產業明顯的改變，文化的推動又何嘗容易。
但有一些跡象，悄悄透露著進步的成果。近三年來，高餐旅的畢業生，扣除服兵役的男學生，五○％～六○％留在相關的職場。
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