有個媽媽路過，看到打掃者，很驚訝地說，現在年輕人找事真不好找；也有位天天來運動的老先生上完廁所，奇怪地問為什麼今天打掃的人怎麼這麼多，而且廁所裡為什麼充滿了天然香茅的香味？
原來當天是二○○九年台北文化護照的一場春日永康農人市集的活動，身為主辦者南村落總監的我，訂下「細節裡的天使」行動藝術，當成對抗許多企業管理倡導把事做對要用細節裡的魔鬼的說法。
春日永康農人市集是個關心生態的公益活動，邀請了十幾家以自然農法、無添加的手工農作為理念的小農，從上午九時到下午二時，在充滿人文氣息的永康公園擺攤，讓台北市民在週末多一種具有環保意識的休閒生活的選擇。
工作守則 維護清潔擺第一
如果說，舉辦農人市集是「做對的事」，那麼為了「把事做對」，就不能用「細節裡的魔鬼」的工作方法，不能只制定功利性的目標，如強調多少人參加、賣掉多少產品等等，而是要考慮一個合乎理想的農人市集應當有那些事應當做對。
於是，「細節裡的天使」工作守則出籠，最重要的是要維護環境的清潔，市集裡的農人都在強調賣的是對環境有益、清潔的農產品，但如果市集中的公廁不夠清潔，主辦單位豈不自打耳光？但一般公園中的公廁，只為平日使用，辦活動時人潮一定會增加很多，為了維持清潔，我們找了三組工讀生守候廁所隨時打掃。
因為是強調自然農法的市集，打掃用的清潔劑當然用的是天然材質的有機香茅；為了貫徹環保概念，我們亦提供每一個攤家由玉米製成可分解的環保袋，以免市集內的塑膠袋橫行；我們也由南村落搬出大批的玻璃杯、瓷盤、瓷碗、筷子、湯匙等等供市集內使用，否則一邊賣強調環保的食物，一邊用紙杯紙碗、免洗筷子甚至保麗龍盤，等於是公開說謊的行為。
愛護地球 餐具招牌都環保
我們亦在市集佈置了兩邊八個註明環保分類的垃圾桶，也派了工讀生隨時打埽垃圾。
為了考慮參加人士的舒適，我們多租了幾個帳篷，提供座椅以及可用玻璃水杯喝大桶蒸餾水的休息區，減少民眾使用寶特瓶飲水的需要。
雖然我們得到了可使用整個公園的申請，但我們只使用公園的內圈，讓外圈仍成為公共空間供平日來公園的民眾使用。
當天市集的銷售非常佳，不到十二點，已經有七家都宣告產品售光，但身為主辦者的我最看重的卻是「細節裡的天使」行動藝術的完成。我們言行合一地做到了讓市集中的指示牌、招牌、包裝材料、試吃餐具、垃圾袋、清潔劑、廁所用紙、桌椅等等細節都合乎響應環保，愛護地球的理念。
(作者為南村落總監、生活美食家)
(本文原刊載於《聯合報》2009年5月11日，授權天下雜誌群使用。)
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